大佛龙井(大佛龙井是什么茶？)
西湖龙井太有名了，就算和产地吻合，也未必能从技术资源网买到正宗的西湖龙井。原因有很多。龙井茶，其实不仅仅是西湖龙井茶，也是龙井茶的一种，经常作为西湖龙井茶出售。不是老茶客，也不容易分辨！是大佛龙井！西湖龙井光环下被人看不起的名茶。
龙井佛像
中国名茶之乡浙江新昌县的名片产品主要分布在海拔400米以上的高山茶区。经摊放、杀青、摊放、干燥、过筛、定型精制而成。形扁而滑，尖而直，色绿而滑，香嫩而持久，兰花香微香，滋味鲜甜，汤色黄绿色明亮，叶嫩而朵朵，典型的高山茶香。其中，惠山镇、双才乡、景岭镇、沙溪镇、城潭镇等名镇。
性格；角色；字母
大佛龙井茶有两种不同风格的茶，根据新昌方言称为青版和黄版。
绿色版:青多于黄，色青鲜，香技资源网香持久，滋味鲜甜，汤色杏绿明亮，叶嫩朵朵。在不种草的前提下，尽量做到茶尽可能的绿色。它的栗香和果香更为明显。
黄色版本:黄色多于绿色，用西湖龙井制作。香气高浓，板栗香气显著。
制造工艺
一斤大佛龙井一般需要四五斤绿叶。大佛龙井经过采摘、摊放、杀青、回潮、蒸煮、过筛、长时间静置、码放、收灰等工序，可以生产出优秀的大佛龙井。
1.采摘绿叶:采摘大佛龙井有三个特点:早、嫩、勤。“炒完金芽，不取谷雨”是指大佛龙井要早采；采摘强调嫩度和完整度，每公斤最好的明前佛龙井至少需要8万个芽头；采摘鳞片完整一芽一叶，芽叶约1.2厘米。
2.鲜叶摊放:鲜叶在室内摊薄，使部分水分挥发，散发草气，提升茶香，减少苦涩，大佛龙井外观光洁，色泽翠绿。炒制时，方法根据鲜叶大小、老嫩程度、壶内茶坯成型程度不断变化。
3.停用:锅温80 ~ 100°C时，主要方法是抓、握手。分配一定量的水后，逐渐采用研磨、压制、摇动、摇动等手持方法进行初步成型，待炸至七八成干时出锅。
4.复壮:灭酶后的技术资源网络被放在阴凉处进行稀布复壮。冷却后，筛出茶粉，风选出碎片。
5.回锅茶:将复壮的茶叶倒入锅中，进一步整形炒干，定型。翻炒至茸毛脱落，平整光滑，茶香充分显露，折起即碎。
6.筛:用筛子筛茶叶。簸去黄片，筛去茶粉，使成品大小均匀。
7.超长头:将筛好的较大的茶叶再次放入锅中，拉直。
8.码放:将成品分成一定重量，留着备用。
9.收灰:炒好的茶很容易受潮，堆积后的成品茶放入底层有块状石灰(未被吸湿风化的石灰)的罐子里，密封，密封一周左右，香气更香更香，口感更清新爽口。
大佛龙井的酿造方法
1.按照1:50的比例选择玻璃茶杯。(可以根据自己的口味调整茶量)
2.先取85℃的热水，约占玻璃杯的1/4。
3.轻轻摇动茶杯，保温15~20s(此时可以闻到)。
4.重新注入85℃的水，直到茶杯的3/4可以饮用。
5.续水再泡，推荐留根的方法，留1/4-1/3的茶汤续水。