客家小吃(传统客家美食小吃)
客家菜、粤菜、潮州菜并称为广东三大菜系，客家小吃也多种多样，在制作方法、命名、吃法等方面都充满了奇特的风格。漂泊的客家人是否经常怀念家乡的各种小吃？下面16种好吃的零食，你有喜欢的吗？
1.甜美发夹:
以糯米粉为主料，配以适量的粘米粉。在大盆中加入糖(分为黄糖和白糖)，揉成饭团。把香蕉叶铺在大铁锅里，把饭团蒸到竹筷不粘不熟，然后用刀切成方块，吃的时候切成小薄片，可以凉拌、蒸、炸、炸吃。
2、油炸:
以糯米粉为主料，配以适量的粘米粉。在大盆中加入糖和热水(分为黄糖和白糖)，揉成饭团；糯米粉面团揉平，用炒花生、糖、芝麻做成的馅料包好，或者不用馅料，把面团在芝麻上来回滚动，蘸上芝麻；将炸堆放入热油中，边炸边用筷子翻动，加热均匀，金黄时捞起。
3.油角:
面粉中加入水和一些鸡蛋，揉成硬面，取出一个小面团，用油条擀成薄薄的面团，用小圆器皿。在没有专门的油包角器具之前，我们都是用镀锌铁做的大电筒的两头作为“盖”，用力将面团盖上，形成直径约三四厘米的圆形面片。将炒好的花生米碾碎，加入白糖和炒好的芝麻，然后加入椰丝，拌匀作为馅料。将馅料放入圆形面片中，形成半月形的角，沿边缘捏紧并捻出花纹，最后放入油锅中炸至金黄色。
4.艾丹:
糯米粉是技术资源网的主人，粘适量米粉。参加艾草泥，加入糖和水，揉成饭团，将汤圆圆，压平，用模具打印，放入大铁锅，铺上香蕉叶，蒸熟。
5、萝卜发夹:
以糯米粉为主料，贴适量米粉，萝卜切丝，加入猪肉丁、葱花，加少许盐，浅锅蒸熟，或拌成米糊，放入油中炸。
6.炒饭:
炒饭(炒饭)这是家家户户必备的。把糯米或糯米煮成干饭，然后用铁锅里的沙子炒干饭，或者用茶炒，这叫炒饭。然后将川糖炒成糖浆，将炒饭、花生仁、芝麻等食材放入糖浆中，搅拌均匀，捞出，放入木板做成的木架中，压实光滑，用刀切成长方形的块。炒饭吃起来又甜又脆，是大人小孩都喜欢的美食。
7.发夹:
发夹是客家人过年过节经常吃的糕点，很多人喜欢吃早餐。它是发酵的，当面条从碗里长大时，就会出现裂缝。客家人称之为“笑”，越“笑”越好。
8.不朽的发夹:
神仙簪，又称“凉粉簪”，具有清凉解暑的作用。仙簪中加入蜂蜜或白糖，再撒上一些。吃的时候嚼白糖会沙沙作响的技术资源，还会表现出仙簪和芭蕉露的特殊味道。这是我小时候喜欢的一种小吃。几口之后，卖家可以加点糖赚够。
9.鸭汤:
原料为纯白雪粉、红糖、猪油、生姜、陈皮粉。制作方法是先将生粉炒熟，然后在红糖中加入适量的水勾芡，用粗纱布过滤，去除杂质，放回锅中，撒上生姜和陈皮粉，再加入适量的油。煮的时候，把炒好的玉米粉用细筛均匀筛入浓糖，慢慢注入油，不停搅拌，直到汤汁呈深褐色，明亮湿润，香气喷发。它尝起来又甜又脆。
10.煎饼:
它有200多年的历史。相传是白侯人杨赞旭在担任陕西省判官时带回家乡的四种分(煎饼、绿豆簪、豆汤、蕨粉簪)之一。煎饼被称为“宝藏”。其制作方法:首先，用面粉做饼皮。面粉中加入适量的水和少许盐水，用力搓至软韧，然后放入加热的平底锅中，压平压薄。当它被烹饪时，蛋糕像纸一样薄。二是做馅。一般是肉、豆腐干、大蒜、蘑菇、虾、鱿鱼丝等。以为原料，加入适当的食用油和酱油炖至熟，这样蛋糕皮扎就好了，可以用辣椒或辣椒酱等调料食用。它的味道鲜美，香甜可口。
11.算盘:
重要的原料是芋头和雪粉，比例为2: 1，配料是肉末、鱿鱼丝、蘑菇、虾等。制作方法:芋头去皮洗净切片，撒点盐蒸透，用土豆粉加热，加入开水拌匀，揉成条状，切成颗粒，揉成圆形，然后用大拇指和食指按压，形成一个侧面凹陷的扁圆形，像算盘上的珠子。之后放入沸水锅中煮出技术资源，捞起滴水，然后放入锅中和食材一起翻炒，倒入用猪骨煮好的汤，撒上葱花或猪排，即可食用。它的味道滑嫩可口。
12.鸭妈妈溜走了。
材料:糯米粉、花生仁、芝麻、糖。制造方法；将糯米粉用开水揉成发卡，将炒好的花生仁、炒好的芝麻捣碎，与白糖混合，装入发卡中制成小鸭蛋形丸子，然后将煮好的橘皮糖水与煮熟的丸子混合即可食用。特点:香、滑、甜、韧。功效:补中益气，美容养颜。
13.鼠标板:
重要的原料是糯米，用冷水浸泡几个小时，捞起晾干，然后磨成粉末，再用开水混合，反复揉搓到适中的程度，然后拧成一团，也就是用特制的“千孔发夹橡皮擦”将球放在表面，将发夹球压在发夹橡皮擦上，用力来回摩擦，然后每一个1-2英寸的发夹就可以擦干净，丢进锅里。吃之前，可以煮熟或油炸。搭配肉末、葱花、胡椒粉很好吃。
14.竹笋发夹:
它的制作包括两部分:发卡皮和馅料。发簪皮由土豆粉制成，用沸水混合揉搓，用适量芋头或红薯煮熟，制成小厚度的圆形发簪。馅料主要是半肥猪肉和竹笋(以冬笋为佳)，分开切碎，再配上虾仁、鱿鱼丝、香菇、胡椒粉、盐等。然后将肉馅用簪皮包裹，捏封成半月形，放入沸水锅中煮至簪浮熟，再加入调料即可食用。
15.蒸饺:
蒸饺看起来像石榴。因皮薄、馅鲜、味香、令人垂涎而得名“三特石榴果”、“三里香”。后世称蒸饺皮为“蒸饺”，因为它是用面粉做的，吃的时候必须“烧焦”。
16.月饼
用白糖、米粉、芝麻、花生、瓜条烤制而成，直径8厘米的白色月光饼上印有红色吉祥图案。因为蛋糕是圆的，它意味着团圆，象征着快乐和平的节日愿望。