窝头一元四个呵呵(让siri说窝头一元四个)021-09-12 18:50探索梦想，寻找疑惑。

说到美食，安徽可以说是当仁不让。八大菜系之一的徽菜在安徽。相比川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜等全国名菜，徽菜虽然知名度欠缺，但味道一点都不差。

徽菜最初来自徽州，也就是现在的黄山。古代徽商外出谋生时常思念家乡，于是产生了将家乡美食带到外地的想法。一个偶然的机会，臭鱼和毛豆腐诞生了，徽菜也随着徽商的脚步慢慢走向全国。

随着时间的推移，现在徽菜的概念已经从最初的徽菜扩展到所有的徽菜，其中包括五大类:

皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜。

随着徽菜规模的扩大，徽菜的包容性也越来越强。徽菜以安徽特产为重要原料，在采用民间传统烹饪技艺的基础上，接收其他菜系烹饪的地方菜肴，咸中带鲜。

其重要的风味特征是咸鲜，突出原味，讲求火候，注重食补。

烹饪方法上，以煮、炖、焖、蒸、熏为主。

下面就带大家去尝一尝吧！

黄山(惠州)

黄山鳜鱼是徽菜技术资源网最具代表性的菜品。相传200多年前，每年冬天，长江沿岸的鱼贩都会把长江的名贵水产品鳜鱼用木桶运到徽州山区出售。途中为了防止鲜鱼变质，在一层鱼上撒了一层淡盐水，经常上下翻动。七八天到了惠州，腮还是红红的，鳞片没有脱落，质量没有变化，但是皮肤散发出一种特殊的臭而不臭的味道。但洗净后在热油中略炒，小火烹煮后，不仅无味，而且极其鲜香，成为众所周知的美味，至今享有盛誉。

除了臭鱼，黄山还有一品锅、毛豆腐、黄山烧饼等众多名菜。

黄山臭鱼

池州

池州小米粑粑绝对是绝大多数池州人永生难忘的一顿早餐。小米粑粑还分各种馅料，比如豆角炒肉、炒粉条、萝卜丝、韭菜粉条、咸菜等等。池州人每天早起的动力，绝对是为了早点吃上热乎乎的小米粑粑。

除了小米粑粑，池州还有冬至粽子、鸡汤炒饭等美食。

新鲜出炉的小米粑粑

宣城

水阳鸭脚包应该是宣城知名的明星美食。清蒸鸭脚包味道奇特，香气四溢。肉质鲜美鲜嫩，骨头脆脆的，吃起来鲜美生津。鸭脚不仅可以当主菜，还可以当点心。三五好友聚在一起吃鸭脚喝宣酒不是很美好吗？

在宣城，除了鸭脚包，还有宁国笋干、泾县秦鱼、徽派糕等比较好吃的食物。

宣城特产水阳鸭脚包

安庆

安庆好吃的太多了。安庆是安徽老字号餐饮品牌最多的地方。除了在皖南广为流传的鸡汤炒饭，安庆的糕点最为出色，比如怀宁宫糕、白兆基、麦隆香、墨子糕等等。

安庆人的童年记忆里一定会有这些东西:任小龙奶糖和胡玉美酱。

安庆老字号糕点:磨子酥

铜陵

铜陵人最喜欢什么？绝对是姜。铜陵姜是铜陵“八珍”之一。与青州小黄姜、青州竹根姜同为中国优良生姜品种。被铜陵人腌制后，无论是用来下饭还是当零食，都是铜陵人的心头爱。

铜陵还有其他美食吗？而且数量很多，但是和铜陵的姜比起来，基本不是一个档次的。

铜陵生姜

芜湖

芜湖素有江城之称，靠近长江，所以芜湖自然热爱美食。芜湖虾面是一些芜湖人念念不忘的美食。曾经的“奢侈品”如今已经进入寻常百姓家，从过去只有节假日才有能力吃到现在的实惠享受。

但是芜湖最有名的不是虾面，而是芜湖小笼包。芜湖小笼包曾被评价为“江南第一小笼包”。芜湖小笼包经过当地独家改良，“皮薄汤多”成为芜湖小笼包的代名词。慢慢吸汤，蘸一点香醋，味道好不好吃，要自己尝了才知道。

除了虾面和包子，芜湖还有很多好吃的，比如红豆沙、无为盐水鸭、红皮鸭、酥饼。

芜湖小笼包

马鞍山

在马鞍山人的生活中，无论如何都离不开金色的菜地。黄金菜地里的牛肉酱、干茶、小菜，已经从各个方面融入了马鞍山人的日常生活。

黄金菜地的产品并不出名。关键是它们真的很好吃。在马鞍山，唯一能与金菜地对抗的，就是采石饿了，茶叶干了。

当然，在马鞍山，除了干茶，还有一些特色小吃，比如当涂大肉面、和县炒牛肉，虽然不知名，但是很好吃。

金菜牌的菜

合肥

很长一段时间，合肥被认为是“旅游荒原”和“美食荒原”，但合肥真的有很多好吃的。更不用说最著名的鱼，吴鹅绝对是隐藏在闹市的美味。吴鹅肉腌制而成，色泽鲜亮，香气浓郁，回味鲜美醇厚，具有健脾和胃、益气补虚的作用。清热解毒的功能，因为鹅喜欢吃无污染的草，不患禽流感，所以又被称为“绿色健康食品”。

除了吴鹅，合肥还有很多著名的美食，比如庐州夫人的鸭油烧饼，豆沙和三河的粽子。如果有机会去合肥，听我的，一定要去尝尝他们。

吴宫扇鹅

滁州

其实滁州很松散，滁州没有一个特色小吃可以风靡全滁州。天长人想的是秦岚烧鹅，来安人想的是来安春卷，凤阳人的心头爱可能是凤阳豆腐。

但是滁州人有一个共同点:爱吃好吃的鹅。无论是天长、凤阳还是来安，红烧鹅都是很多人的心头好。

除了这些，滁州饼和大闸蟹也是相当有名的。

陆琴鹅

陆安

冬天来了，六安人最喜欢的就是吃饭的时候在桌子上放一个或者几个锅。不管是牛羊肉还是狗肉，六安人都会来者不拒。寒冷的冬天，热腾腾的火锅最能抚慰人心，但六安人不吃麻辣火锅。六安人喜欢好吃的鲜咸食物。他们在火锅里刷盐水鸡、盐水鸭也是家常便饭。

除了锅，六安流传最广的食物大概就是蒿子了。青蒿特有的香味即使经过高温也无法完全掩盖。带有稻香的牡蒿香味是独特的。

六安仁德牛肉火锅

淮河以南和长江以北的地区

提到淮南，很多人的第一反应是牛肉汤。牛肉汤如今已经成为淮南这座矿业城市最有力的名片。正宗牛肉汤，淮南必尝。据淮南的朋友说，他们常年在外地很少吃到正宗的牛肉汤，不仅味道不正宗，有的甚至还有不同的食材。

其实除了牛肉汤，淮南还有一种美食堪称天下第一，那就是豆腐。

淮南是豆腐的发源地，尤其是八公山泉水做的豆腐，格外的嫩白。在淮南，甚至还有依靠豆腐发展起来的豆腐宴。在淮南豆腐宴上，你能想到多少豆腐就吃多少，想不到多少豆腐就吃多少。

淮南牛肉汤

蚌埠

蚌埠是安徽省的交通重镇，有淮河明珠的美誉。如果你来蚌埠，里脊烧饼绝对是不可错过的特色美食。顾名思义，里脊烧饼是蚌埠最有名的汉族美食，由烧饼、里脊和酱料组成。蚌埠有句话，没吃过里脊烧饼就不可能去过蚌埠。

除了里脊肉烧饼，蚌埠还有很多好吃的，比如五河的大闸蟹，怀远五岔的全鸡，蚌埠的小龙虾，牛肉煎包。有机会去蚌埠，听我的，不要出去下馆子吃小吃。

烧饼家里记

安徽省北部

淮北烫面可能是很多淮北人一辈子的记忆。没有哪个淮北人会拒绝。如果外地的朋友去淮北，一定要去试试。不一定是最美味的，但一定是最有代表性的淮北菜。

淮北爱吃面食，除了烫面，面皮也是淮北的名吃之一，还有南平狗肉、南平肚等。

另外，当年“窝窝头，一块钱四个，呵呵”的神奇口号在淮北。

淮北糖面

亳州

除了盛产中药，亳州在粮食方面也不甘落后。如果有人问你亳州有什么好吃的，那么牛肉包子肯定榜上有名。正宗的牛肉包子色泽金黄，外酥里嫩。薄面团覆盖厚馅。如果再加一碗撒汤，绝对是每天早上的极致享受。

除了牛肉包子和撒汤，亳州还有独特的狗肉汤，非常值得一试。

亳州牛肉包子

跗阳

涂鸦绝对是富阳人的最爱。如果再加点荆芥，味道就完美了。很多外地人可能不习惯吃格兰诺拉麦片，因为机器压出来的面条特别韧，吃起来有点费力，但这并不妨碍格兰诺拉麦片成为阜阳广受欢迎的市民食品。

除了格兰诺拉燕麦卷，阜阳卷小笼包应该是正在走向全国的阜阳美食。厚薄适中，馅料丰富的面团，加上特殊的调料，无论你是哪里人，都会让你的嘴巴变得顺滑。

阜阳格拉条

苏州

地锅鸡不应该算是苏州的特色美食。地锅鸡在江淮地区很受欢迎，发源地在徐州和苏州。正因为如此，苏州的地锅鸡是最正宗的菜肴之一。

锅鸡的味道咸咸的，很好吃。锅的本质不是已经可以勇敢地享用的鸡肉，而是锅旁的一圈面饼。面饼在锅边熟了，也充分接收了锅里的汤汁。如果咬下去，比鸡肉还好吃。

除了锅仔鸡，富烧鸡应该是最受欢迎的苏州菜。富烤鸡因铁路而崛起，也因铁路而走向全国。

地锅鸡

安徽好吃的太多了。如果我错过了什么，请补上！