中国营养科技资源网师资培训教材(营养师备考需要知道什么)
官方参考书
中国营养科学百科全书(上册和下册)。葛尤克主编，人民卫生出版社，2004
营养与食品卫生学(第8版)。孙昌浩，人民卫生出版社，2013
中国居民膳食营养素参考摄入量(2013年版)。中国营养学会，科学出版社，2013
公共营养师(国家职业资格四、三、二、一级)第二版。杨跃新主编，中国劳动和社会出版社，2014
中国营养师培训教材。主编葛。人民卫生出版社，2005
中国居民膳食指南。中国营养学会主编，人民卫生出版社，2016
中国食物成分表第一册(第二版)。杨跃新王光亚潘兴昌主编，北京大学医学出版社，2011
营养物质。蔡威主编，上海交通大学出版社，技术资源网，2006
烹饪技术。中国轻工业出版社，周晓燕，2004
临床营养(第三版)。顾，人民卫生出版社，2015
*: 1.包括但不限于:2.所有知识以最新版本为准。
准备建议
1.阅读顺序:
营养和食品卫生
中国居民膳食指南
临床营养学(第三版)
技术资源网络生理学，生物化学和分子生物学
2.在线课程:
许晓鸥老师的《营养与食品卫生学》讲课风格搞笑，能深入浅出的带领大家学习。
生物化学内容比较混乱，建议找医学从业者的视频进行测试，比如吴在望生物化学和殷诚医学考试，比较简洁。
3.推荐练习
营养和食品卫生学习指导和习题集
《人民卫生服务》2021版《营养科学》低年级学生职称考试教材精选习题集。
《公共营养师基础知识考试指南》主编杨跃新
