肉酱做法(自制肉酱很简单)
酱香作为菜肴的风味之一，广受人们喜爱。“酱”在中国有着悠久的科技资源历史。常见的酱料有以小麦粉为重要原料的甜面酱和以豆类为重要原料的蚕豆酱，日常烹饪中经常用到。
如果说“酱”是制作酱香食品的灵魂，那么“肉酱”就相当于灵魂的再次升华。用油脂浸泡过的酱和用酱香味包裹的肉末彼此完美契合。香味更浓郁，口感更丰富。无论是作为烹饪中的调料，还是直接搭配各种主食，都受到技术资源的高度评价。拌饭，拌面，拌馒头，让人胃口大开，拌着就好吃。
而且，自制肉酱真的很简单。上次是当储物冰箱用的，可以吃一段时间。接下来给大家分享一下自制肉酱的做法。最近装了新的无线绞肉机，试试就知道了。
-[自制肉酱]
【食材】:猪肉400g，酱油2大勺，甜面酱2大勺，姜蒜适量，糖少许。
[制造]:
拿一块猪肉，最好肥瘦相间。稍微胖一点的味道会更好。切成小块，放入绞肉机，大小不要超过2*2cm，磨成小颗粒。现在的料理机都太大了，小心别磨的太烂。这个绞肉机我用二档，大概10秒。
接下来准备大蒜，换成炒菜碗，然后把刀头换成大蒜削皮器，把大蒜底部切掉，放入炒菜碗中。我的蒜头挺大的，只用了一半左右。还是二档，大概15秒左右，蒜皮全部分离剥离干干净净。
取半片生姜，切成颗粒，放入盛有大蒜的煮饭碗里，换上刀头，2档10秒，蒜末姜末也做好了。沉思了一下，下次做蒜泥酱真的很好，不用担心剥蒜剁蒜了。
锅烧热，倒入适量食用油，转小火，然后倒入一半姜蒜末翻炒。注意油温不要太高，炸的时候会比较苦。
倒入切好的肉丁，翻炒至肉丁变色，熬出少许肥油，倒入适量料酒、2大勺酱油和2大勺甜面酱翻炒均匀。
最后倒入一小碗水，小火煨10分钟左右，待汤变得浓稠鲜嫩加少许糖后关火。
已经出锅了。它闻起来不错。我太激动了，我想先做一顿饭。
你不妨一次多做点肉酱，放冰箱里备用。当你懒的不想做饭的时候，它是帮你消灭主食的最好工具。不管是拌面还是馒头拌饭，都是拌着吃，超级好吃。做菜的时候也可以当调料，立马增味增色。
说起肉末，我记得早些年是用手工剁碎的。但是，我不得不说，这真的是一个很重的体力活。这几年热衷于美食，家里的设备种类也越来越多，有料理机，破壁机，手持搅拌棒，各种可以用来绞肉的设备，但总有缺点。今天德尔玛的拧干技术资源网肉机应用的非常得心应手，感觉各种设计都非常贴心合理，深得我心。