大家都知道鱿鱼营养价值高，但对干鱿鱼怎么做好吃，干鱿鱼的做法大全都不是很清楚。干鱿鱼如果泡发不好，吃起来会硬邦邦的，还有一股浓浓的腥味，令很多人望而生畏。问题来了，干鱿鱼怎么做好吃呢？2021-09-27 就将告诉大家干鱿鱼的泡发方法，以及干鱿鱼的做法大全！
一、如何吃好鱿鱼干:泡头发
【/h/】在介绍鱿鱼干的整个配方之前，先说说如何泡鱿鱼干。先将鱿鱼干浸泡在清水中，撕下体内软骨和血膜，倒入清水和碱(每500克鱿鱼干加50克碱)淹没鱼干，浸泡3-4小时，然后用沸水冲洗(水量应为碱水的3倍)，剧烈搅拌。1小时后，鱿鱼干会软化膨胀。倒出一半的碱水，然后用等量的开水浸泡半小时。鱿鱼干基本会长好。用清水冲洗。
二、鱿鱼干的做法:冷海螺鱿鱼干
食物准备
海螺肉(或海螺罐头)200克，鱿鱼干50克，青椒3个，红辣椒3个，洋葱1/2，芝麻叶12片，水芹40克，盐和芝麻适量。
【(原创www.isoyu.com版权)/h/】凉拌酱:辣椒酱2汤匙、醋、葱花蒜、辣椒粉和酱油1汤匙、芥末1茶匙、白糖3汤匙、芝麻盐和芝麻油适量。
方法步骤
1。取出海螺肉，加入适量盐，洗净，用热水焯一下，切成薄片。
2。将浸泡过的干鱿鱼切成适当长度的条。
3。将青椒、红椒去掉，切丝；洋葱切丝；芝麻叶切成1厘米宽的丝；将水芹切成5厘米长的部分，将较厚的水芹切成两半。
4。将调料混合均匀制成凉拌酱，将一半调料放入海螺中搅拌，加入鱿鱼，混合均匀。
5。将洗净的洋葱、辣椒和水芹放入大碗中，加入剩余的调味酱，搅拌均匀。
6。最后加入芝麻叶和盐，再次搅拌，撒上芝麻即可食用。
三、鱿鱼干的做法:鱿鱼干黄瓜米汤
食物准备
【/h/】鱿鱼干20g，黄瓜50g，生姜3g，洋葱2g，红枣3g，大米50g，鸡精2g，盐3g，辣椒2g，香油5ml。
方法步骤
1。将鱿鱼干浸泡在发切条中，黄瓜洗净切条，生姜去皮切丝，洋葱切丝，红枣切丝备用。
2。将砂锅加热，加入清水，煮沸，加入米饭、鱿鱼条、姜丝、枣丝，慢慢煮沸。
3。煮60分钟左右，直到米饭软烂，加入黄瓜条，盖上盖子，继续小火煮，直到米饭和水混合成糊状，然后加入调味料。
第四，干鱿鱼的做法:冷鱿鱼
食物准备
2个鱿鱼干，1/2杯萝卜干，3个小葱和一点芝麻。
调味酱:5汤匙辣椒面、3汤匙玉瑾鱼露和糖浆、1汤匙蒜泥、1/2汤匙姜汁、2汤匙白糖、芝麻油和芝麻盐。
方法步骤
1。鱿鱼干泡好后，切成三份，宽1.5厘米，触手和手腕也切成同样的长度。
2。萝卜干洗净，用温水浸泡，捞出来等软了再挤出来。
3。将洋葱洗净，切成4厘米长。
4。将玉瑾鱼露和糖浆混合后，加入辣椒面，搅拌均匀，使其浸泡在红色中。
5。将剩下的调料全部加入泡好的辣椒面中，搅拌均匀，做成酱。
6。鱿鱼和萝卜干，加入第五步的酱料，拌匀，加入葱和芝麻。