蘑菇有哪些做法

蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品，下面我们简单的介绍下蘑菇的做法。

蘑菇有哪些做法

【红烧猴头菇】

配料:猴头菇、鸡胸肉、冬笋、白菜、黄芪、白术、肉汤

调料:生姜、大葱、酱油、料酒、盐、味精、淀粉、植物油

练习:

1.先将黄芪、白术加水适量煎煮，取汁200毫升；猴头菇去针灸和老根切片；冬笋切片。

2.将鸡胸肉切成块；生姜切片；将大葱切成段；把老帮会的白菜捞出来，用它焯一下，用开水烫一下，上桌。

3.锅里放油，烧至七成热。先炒鸡胸肉和猴头菇。变色后加入料酒、姜片、葱、酱油翻炒。

4.加入黄芪、白术汁和肉汤，小火煨至肉烂，挑出姜、葱，加盐、味精、湿淀粉勾芡，收汁，装盘。

【草菇炒猪肉片】

配料:胡萝卜、草菇、猪里脊肉

调料:姜片、蒜片、盐、料酒、鸡精、酱油、香油、蛋清

练习:

1.猪里脊肉切片，用盐、料酒、丹青腌制1小时。

2.烧开锅油，倒入肉片，翻炒至七八成熟。

3.姜蒜片翻炒，加入胡萝卜、草菇翻炒至七八成熟。

4.加入肉片，一起翻炒。

5.加入适量盐、鸡精、酱油翻炒至熟(盖锅焖3分钟，再揭盖翻炒)。

6.开锅前，倒入芝麻油和淀粉水，搅拌均匀。

【双孢蘑菇粉丝锅】

配料:双孢蘑菇、土豆粉丝、牛肉汤、肉末和盐

练习:

1.将双孢蘑菇浸泡在清水中半小时，然后切丝。

2.将土豆粉丝浸泡在清水中，直到粉丝变软。

3.将牛肉和肉末汤放入锅中煮沸，加入双孢蘑菇和土豆粉丝，煮透，加入适量盐调味。

[香菇蒸鸡]

配料:鸡腿、干蘑菇

调料:生姜、大葱、料酒、盐、糖、酱油、酱油、蚝油、香油

练(原创www.isoyu.com版权)习:

1)鸡腿去骨(或者买的时候让店家处理)，切成3 cm见方的块。香菇用40℃左右的温水浸泡，洗净，切成类似鸡腿大小的块。将大葱切成4厘米长的段，生姜去皮，切成大块。

2)将鸡腿肉、洋葱和姜片放入容器中，加入料酒、盐、糖、酱油、酱油、蚝油和芝麻油，混合均匀，盖上盖子腌制20分钟。

3)将油倒入锅中，加热至70%的热度，然后将鸡腿、洋葱、姜片和卤汁倒入锅中，翻炒2分钟左右，待鸡肉表面变色后，将切好的香菇倒入，继续翻炒2分钟。

4)从这一步开始，出锅吃就够了。但如果放在蒸锅或蒸笼(注意:不是微波炉)中继续蒸15分钟，味道会更好。

5)食用前撒一些煮熟的白芝麻和切碎的葱。