微波炉加热饭菜健康吗？为了减少食入地沟油，许多上班族们也在工作之余开始DIY自己的午餐。吃自己带来的午餐似乎已经成了上班族们的环保潮流之举。然而，使用微波炉加热饭菜时是否会丢失其营养呢？
小果在一家私营公司工作。虽然公司毗邻美食街，但精致的小果仍然坚持每天中午吃从家里带回来的食物。现在这么节俭环保的年轻人不在少数。但是我们知道，上班族一般都是前一天晚上做饭，放冰箱里，第二天中午用微波炉加热。微波炉成了最快的百宝箱。如何在用餐时不消耗过多营养的情况下方便使用？
微波食品损失了多少营养？
民间一直传言微波食品营养流失巨大，对健康有害，容易致癌。然而这种说法后来被证明是谬论。专家已经得出结论，用微波炉加热食物会使食物失去一点营养，但并没有那么夸张和绝对。而且加热红薯等食物时，营养成分的流失远远低于传统的烹饪方法。微波食品的营养流失似乎不能一概而论。这或多或少取决于你如何使用微波炉。
微波加热食品有很大的知识
一个。保持食物温暖并保持水分
长期使用微波炉加热饭菜的朋友应该对这一点有很深的理解。用微波炉加热略干的饭菜后，拿出来只会比以前更干。是的，微波炉依靠极性水分子的高速振动来增加分子的动(原创www.isoyu.com版权)能，提高温度。所以，用微波炉加热饭菜时，要记得保持水分。以下两个技巧教你如何轻松防止水分流失:
1.加热食物前，把碗盖盖紧。如果没有碗盖，就用保鲜膜包起来，缠起来代替。
2.如果你的味蕾不那么挑剔，在加热米饭、蛋糕或菜肴时，可以在表面撒一点水，放入微波炉加热。这样，即使微波炉吸走了一定量的水分，残留的水分仍然存在于食物中。
两个。微波加热取决于食物是谁。
有些食物用微波炉加热，比传统烹饪方法损失的营养少。这样的食物非常适合微波炉。然而，有些食物在微波炉中加热后并不乐观。以下是一些不适合微波炉的食物:
1.不要煮带壳生鸡蛋和带膜鸡蛋
带壳鸡蛋或煮鸡蛋不适合用微波炉加热。无论营养流失多少，如果用微波炉加热带壳鸡蛋或不打碎蛋黄的鸡蛋，都很容易对微波炉造成损坏，甚至严重爆炸，伤人伤己，后果不堪设想。
2.油炸和炒菜不适合微波加热。
因为这种食物在传统烹饪中水分流失很少。如果再在微波炉里多温几分钟，只会让事情变得更糟，一点营养都没有。
3.不要用密封的瓶子加热食物
这种食物太紧，在微波炉中过热后会迅速膨胀，严重时会导致食物味道不好，爆炸。
三。微波炉加热以掌握温度
1.加热肉制品
加热肉的时候，一定要把火调大一点，超过半分钟到一分钟。这样可以把肉煮透，杀死里面的细菌，口感更加细腻。
2.加热素菜
在加热蔬菜等物料时，缩短微波炉时间和加热时间，使加热后的蔬菜不会像几天后的剩菜一样变黄。保持蔬菜新鲜，还要靠小火和短时间。这样，加热后的菜肴就可以更加原汁原味。
3.加热汤、粥和其他液体
加热这种液体的时候一定要记得不要溢出碗面，差不多就够了。这样汤等液体在加热过程中就不会溢出。如果液体，如汤，第一次加热后没有完全煮熟，用勺子轻轻搅拌，搅拌均匀，然后放入微波炉第二次。这样才能做到安全，营养损失最小化。
编者按:除了以上微波加热的小技巧，还有一个重点。选择饭盒时，最好避免使用塑料制成的饭盒，因为这种饭盒不环保，不易清洁，对健康有害。微波炉专用玻璃饭盒可以购买。此外，建议每天中午吃微波加热的食物半小时后吃一个新鲜的水果，这样可以更长时间地锁住水分和健康。