亲友来访、家庭聚会，电压力锅都是少不了的厨房电器，炖一锅香喷喷的肉，来一场热闹非凡的家庭宴会。使用得当，烹饪则有许多乐趣，时间更缩短不少；使用不当，费心费力，还有可能毁掉一锅美味。用好电压力锅，你也是大厨！
1。如何购买
买高压锅一定要选择名牌的高压锅。200元左右的产品随处可见，不要买劣质品牌的商品。根据规格，压力锅有四种类型:20厘米、22厘米、24厘米和26厘米。很少有人能买到小的；人多，自然要买大的。但是考虑到热效率，你还是选择大一点的吧。
压力锅按原料一般分为三种:铝、铝合金、不锈钢。三种类型各有特点:铝质轻、传热快、价格便宜，使用寿命可达20年以上。但是使用它无疑会增加铝的吸收，长期使用对健康有害。铝合金比纯铝制品好，耐用，坚固。不锈钢压力锅耐热、美观，不易与食物中的酸、碱、盐反应，使用寿命最长，可达30年以上。所以最好买不锈钢的，现在价格也不贵。
2.先学后用
有人买了高压锅，不要问，不要学，直接拿起来用，最危险！第一次使用高压锅时，必须阅读高压锅的使用说明书。一定要按照说明去做，或者找懂的人去做。没学过千万不要用。
3。使用前检查
使用时，首先仔细检查通气孔是否畅通，安全阀阀座下的孔是否被残留的米粒或其他食物残渣堵塞。如果锅在使用过程中被食物堵塞，应将其移离火源，并在强制冷却后清洁气孔，否则食物会在使用过程中喷出并灼伤人。还要检查橡胶密封垫是否老化。橡胶密封圈使用一段时间后会老化。老化的围裙很容易使高压锅漏水，需要及时更新。
4.未经授权不得加压
使用时，有人喜欢擅自给压力阀增加重量，以增加锅内压力，强行缩短生产时间。众所周知，锅内压力有严格的技术参数。忽视这种科学设计无异于拿自己的生命开玩笑，会导致锅爆时人受伤的严重后果。千万不要冒这个险！另外，使用时，如果锅上的易熔金属塞脱落，千万不要换成其他金属塞，要换新的同类。
(原创版权www.isoyu.com)5.使用过程中的注意事项
用高压锅放食物原料时，容量不应超过锅内容积的4/5，如果是豆类等可膨胀食物，则不应超过锅内容积的2/3。
上下把手必须重合。锅盖的手柄必须与锅的手柄完全重合才能放在炉子上做饭，否则会造成炸锅飞盖的事故。
在加热过程中千万不要打开盖子，以免食物爆裂烫伤人。确认冷却前不要取下重锤或调压装置，以免喷洒食物伤人。只有在自然冷却或强制冷却后才能打开盖子。新的电压力锅基本禁止中途开盖，但使用旧高压锅的朋友一定不要随便开盖。