南瓜的做法有哪些

南瓜寓意生活甜蜜美满，富含膳食纤维、β-胡萝卜素，有减缓血糖升高、降低血脂、防止便秘的功效。此外，秋季干燥，多吃南瓜，还可滋润肌肤，下面我们来看看南瓜的做法有哪些。

    南瓜的做法有哪些

    【美味椒盐南瓜】

    主配料：净南瓜500克、鸡蛋1只、葱、姜末共10克、面粉30克。

    调料：胡椒粉1克、精盐6克、味精1克、干淀粉10克、五香粉2克、花生油500克（耗约100克）。

    制法：

    1.将南瓜洗净，去皮及籽瓤，切成5厘米长、1厘米宽的条，放在碗内，放入精盐、味精、葱末、姜末腌制约10分钟。鸡蛋磕入碗内，加入面粉、淀粉、精盐、味精，搅拌成厚糊。

    2.炒锅上火，放入花生油烧至五成热，把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊，放入油锅内炸成淡黄色，捞出沥油。炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱末、姜末炸出香味，倒入南瓜条拌和均匀，放入胡椒粉、五香粉拌匀，装盘即成。

    【咸蛋黄焗南瓜】

    用料：小南瓜1只（约400-500克），咸鸭蛋黄4只，香葱段少许，油2茶匙（10ml），黄酒1汤匙（15ml） ，盐1/2茶匙（3克） ，鸡精1/2茶匙（3克）。

    采购小窍门：

    1.南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。

    2.超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。

    做法：

    1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。

    2.小南瓜去皮，切4mm厚薄片。

    3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了（边角发软），倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。

    【金银蒜蒸南瓜】

    准备材料：南瓜半个（示个人而定）、虾米50克（喜欢食可多一点）、蒜粒（同虾米份量一样）。

    调味料：盐、油、糖、生抽虾米同蒜切粒搞拌一起备用、将南瓜切片。

    做法：

    1.将拌起来的虾米同蒜下锅爆香，铺在已先准备好的南瓜上再放少许盐、油、糖、生抽下碟中。

    2.放在锅上蒸6-7分钟，南瓜熟透即可 其实这个南瓜汤是我买工具的源动力。

    【珍珠南瓜】

    原材料：鹌鹑蛋10个、老南瓜200克、青椒1只、生姜一块。

    调味料：花生油20克、盐8克、味精5克、白糖3克、湿生粉少许。

    制作过程：

    1、鹌鹑蛋煮熟去壳，老南瓜去皮去籽切块，青椒切片，生姜去皮切片。

    2、烧锅下油，放入生姜片、鹌鹑蛋、南瓜、青椒(原创版权www.isoyu.com)片、盐炒至八成熟。

    3、调入味精、白糖轻炒再用湿生粉芡，淋入尾油炒至汁浓时，出锅入碟。

    【脆炒南瓜丝】

    原料：选用带绿皮个小面均匀的嫩南瓜1～2个、菜油50克，精盐、葱花各少许。

    制法：

    1.将嫩南瓜连皮洗净，切细丝，摊在太阳下晾晒半天。

    2.炒锅上火，放入菜油烧热后，倒入南瓜丝，用旺火速炒2～3分钟，撒上精盐、颠翻炒匀，放入葱花再颠翻两下，出锅即成。