鸡肉怎么做好吃，这是大家都关心的问题，鸡肉是肉类食材中很常见的，因其口感鲜嫩美味而经常出现在人们的家常食谱中，用鸡肉做主要材料的菜肴有很多，朋友们想知道鸡肉的做法及鸡肉怎么做好吃吗？下面就为大家介绍。
鸡肉怎么做才好吃
第一，扒鸡
材料:
适量八角、土鸡1只、植物油、小葱3只、肉桂2只、盐、冰糖、鸡粉、料酒、姜汁、酱油。
练习:
1.将土鸡洗净，切成大小适中的鸡块，用清水洗净。
2.准备适量料酒和姜汁，放入开水锅中，倒入鸡烫出血水，然后用清水冲洗干净。
3.在煎锅里加热少许油，倒入冰糖，将糖色煮沸。
4.糖色煮沸后，倒入鸡肉和一些酱油，翻炒均匀。
5.锅内放入适量清水，加入洋葱、八角和肉桂，用大火煮沸。
6.将鸡肉移入砂锅，再次大火煮沸，转小火，40分钟后加入盐和鸡粉。
7.看着汤变得越来越少越来越稠后，不要停止用铲子翻动，以免糊底。当鸡肉变得又红又亮，没有汤的时候，关火。
第二，咖喱鸡
材料:
鸡肉，咖喱调味料，清水，土豆，胡萝卜，盐。
练习:
1.将鸡肉切成相同大小的小块，然后将准备好的咖喱混合一半进行腌制。这时，你可以准备其他材料。
2.将剩下的咖喱和清水混合，放在一边。
3.将准备好的土豆和胡萝卜切成相同大小的块，放入储备中。
4.准备一个干净的煎锅，倒入适量的食用油，将腌制好的鸡块在温热的油下翻炒。
5.翻炒至鸡肉表面变色，然后加入土豆和胡萝卜继续翻炒。
6.剩下的一半咖喱粉(汁)用好的水倒入锅中，大火烧开，小火上溅。如果盐味不够，加一点盐。
7.等肉熟了，土豆胡萝卜熟了，关火。
第三，咖喱土豆鸡
材料:
1个鸡腿或者2-3个鸡翅，土豆。
练习:
1.咖喱土豆鸡肉。
2.用盐和生姜腌制1条大腿或2-3只鸡翅20-30分钟。
3.把土豆切成小块。
4.将2个洋葱、1个土豆和1个胡萝卜切成丁。
5.其他调味品包括洋葱、生姜和大蒜；酱油、盐、糖、咖喱酱、椰子粉、牛奶。
6.取一个小锅，打开来火化黄油。
7.加入洋葱，使其变香。
8、放入土豆、盐、水，熬汤。
9.在另一个炉子上，用油锅煎葱、姜和大蒜。
10.加入鸡块，翻炒。注意旁边的小锅，是在煮汤底。
11.将鸡肉翻炒至半熟，然后加入土豆片，继续翻炒。这时，在汤锅中加入咖喱粉、椰子粉、酱油和水，搅拌均匀，然后盖上盖子，继续煮沸。
12.这是正在煮的汤底。(熬成比土豆泥还稀的浆)。
13.汤煮好后，加入炸鸡、(原创www.isoyu.com版权)土豆和胡萝卜。
14.加一点糖(就一点点，增味剂)，鸡精和牛肉精(算了)，葱条(葱段，葱是用来让鸡肉变香的)，然后倒水，直到肉被淹没。
15.有味道可以加一勺酱油(不要太多)。盖上盖子炖。炖至汁稠，关火，加入1/3碗牛奶，搅拌均匀。
第四，老北京鸡肉卷
材料:
适量胡萝卜、中筋面粉、土豆淀粉、鸡腿、葱、黄瓜、生菜、食用油、蚝油、料酒、酱油、酱油、辣椒、辣酱。
练习:
1.准备70g面粉和30g土豆淀粉。
2.面粉和淀粉用温水凝聚，用布覆盖，醒发15分钟。
3.鸡腿用蚝油、酱油、酱油、料酒、胡椒粉腌制20分钟。
4.将油放入火锅中冷却，加入腌制好的鸡腿，煎至两面金黄即可食用。
5.将炸鸡、胡萝卜、黄瓜和大葱切成条状。
6.洗生菜。
7.醒后把面团揉成条状，切成小块，擀成薄薄的面团。
8.将不粘锅加热，放入面团中油炸。
9.面团起泡后，翻过来烤至气泡微黄。拿出来。
10.将锅巴放在盘子中间，放入生菜、鸡丝、胡萝卜丝、黄瓜丝和葱丝，倒入适量的辣酱，卷起来，用水煮韭菜捆好。
提示:
1.没有一种土豆淀粉可以被其他淀粉替代。
2.蛋糕可以做得更大，这样更容易卷菜。
3.没有鸡肉可以被猪肉取代。
4.这道菜里的蔬菜都是生吃的，切的时候一定要用水果切菜板和水果刀。