如何用青椒炒鸡胗(如何用青椒炒鸡胗才好吃？)
鸡胗是鸡的胃，肉质酥脆。味道鲜美，富含蛋白质和维生素A，它有助于消化的作用。青椒是一种开胃、美味、排汗、减肥的食材。两个技术资源网络相互匹配，简单易用。这道菜最适合做配菜或吃米饭。不过这道菜虽然容易做，但也需要一些技巧。如果不是最好的，鸡胗就没有味道，会有腥味。
处理鸡胗是这道菜好吃不好吃的关键。人们买的鸡胗大部分都是清洗干净，切成小块，直接下锅炸。其实这里有一个误解。鸡胗买回来后，要分几个步骤操作，才能让鸡胗好吃又入味。一是鸡胗要用盐和淀粉清洗，去除鸡胗表面的油脂和杂质，这样洗出来的鸡胗颜色鲜艳，口感更好；第二步:将洗净的鸡胗洗净后，切成条状，放入碗中，加入盐、姜片、洋葱片和料酒，腌制。通过这一步腌制，可以更有效地去除鸡胗的腥味，口感更好。这个步骤持续大约5分钟。第三步:腌制好的鸡胗一定要焯水，有三个目标。第一，为了更好的去腥，第二，焯水后立即食用，口感会更脆。第三:炒的时候更容易熟。经过这三步处置，鸡胗很难好吃！具体操作流程如下:
技术资源网第一步:鸡胗用盐和淀粉抓匀后洗几次，洗出来的鸡胗干净光亮。
第二步:将洗净的鸡胗切成长条，放入清水中，加入葱、姜、盐、料酒，浸泡5分钟，目的是有效去除鸡胗的腥味。
第三步:青椒和红辣椒切丝，红辣椒为了增加菜色。
第四步:水烧开，鸡胗焯水两分钟，捞出冷水，味道会更脆。
第五步是技术资源网:锅中放油，油温五成热，放入葱姜蒜末，香后倒入鸡胗，约1分钟，加入部分黄酒，1勺盐，加入部分蚝油，加入部分酱油，大火翻炒，加入部分孜然粉，能有效去除腥味。
第六步:翻炒均匀，加入胡椒粉，翻炒切掉原料，关火。
青椒鸡胗不仅是一道美味的开胃菜，搭配白米也更加美味，而且方法相当简单。只要你按照我说的做，你也会做出味道鲜美，口感酥脆的甜椒鸡胗。
做这道菜要注意两点。首先，鸡胗在水中煮沸需要2分钟。时间不要太长，否则味道会变老。第二，炒菜的时候要快火，这样才能够坚持鸡胗的酥脆口感。