即食海参是由干参泡发后再加工制成的，而非用鲜参加工成。这是因为鲜参被打捞上来后会迅速自溶，必须尽快处理，所以没办法直接加工成即食海参，那么你知道即食海参怎么吃吗？
即食海参怎么吃
对于忙碌的现代人来说，吃海参最方便的方法就是买即食海参。这种海参是将新鲜海参宰杀清洗后，用90℃至100℃的纯水煮沸1小时，然后在0℃下膨化，用微波灭菌，真空包装而成。食客可以买了直接吃。
即食海参怎样才能更好的被人体吸收？建议早上空腹吃即食海参，有利于人体对海参营养的吸收。即食海参除了直接食用，还可以蘸食或冰镇。
1.蘸食:可以蘸酱油、鲍鱼汁、蜂蜜、白糖(糖尿病患者慎用)，也可以放入牛奶中服用，具有常年健身的功效。
2.凉拌:将即食海参解冻，切成薄片或丁。加入适量的盐、糖、醋、味精、大蒜和欧芹，混合均匀。它又轻又凉，又软又脆，又嫩又好吃。
3.海参小米粥:制作小米粥时，将即食海参切成小块，均匀倒入小米中，加热至沸腾。这种做法使得海参的营养价值与小米很好的结合在一起，对身体健康大有好处，特别适合月子的女性。
4.海参、木耳、大肠汤:海参20-30克，木耳30克，猪大肠150-200克，用盐、味精熬制调味，适用于阴虚肠燥型便秘。
即食海参如何选择
即食海参在形状和口感上最接近新鲜海参，口感最好。打开后即可食用。不含任何着色剂和其他添加剂的即食海参颜色比鲜海参浅，略呈灰色，但不影响营养和口感。消费者在选择时要注意鉴别。
要看即食海参的品质，必须看它的蛋白质含量和膨胀比。一般来说，蛋白质含量为3%，膨胀率为1: 10的即食海参质量较好。但要记住的是，优质即食海参的质地软糯，如果太清爽，可能有添加其他东西的嫌疑。
即食海参越黑越好
在目前的海参消费市场上，即食海参因其美味爽滑的口感和袋装即食而越来越受欢迎。但由于受传统海参的影响，很多消费者在选择即食海参时，认为颜色越深质量越好。
海参的体色主要与其栖息地有关，一般为褐色。但与生活在沉积物和砾石底部的海参相比，前者往往颜色更深。生活在海藻中的人通常是绿色的，有时会变成赤褐色或紫褐色。
传统的干腌海(www.isoyu.com原创版权)参要经过煮沸、腌制、烘烤等多道工序。由于反复高盐处理，咸海参呈深黑色。专家表示，市场上早期的即食海参产品由于技术限制，大多采用盐渍海参为原料，因此生产后获得的即食海参产品往往颜色较深。一些不法商贩在海参加工过程中添加了一些化学试剂，人为黑化即食海参以迎合消费者的喜好。
海参自溶酶技术突破了这一技术的局限，实现了鲜海参一次性加工成即食海参，无需添加任何盐、灰分或化学添加剂。所以大部分都表现出接近新鲜海参的自然色彩。
所以在购买即食海参产品时，不要以色深来讨论质量，要综合考虑各方面。好的即食海参产品要有弹性，酒体饱满，挺拔，色泽自然。