柿子和螃蟹(螃蟹和柿子不能一起吃？)
前一天的颜色慢慢变了。
汽车、马匹和邮件都很慢。
只够爱一个人一辈子。
这些锁以前很好看。
关键是精致优雅。
你锁了人家就明白了。
从前，人们围坐在一起，慢慢地吃饭，推心置腹地交谈。黄瓜微甜，番茄流着沙。以前大多数人都不知道“苏丹红”或者“瘦肉精”。他们日出时工作，日落时死亡。他们可能吃不饱，穿不暖，但他们知道感恩和珍惜。
时间永远不会饶过任何人。
爱自己是一生浪漫的开始。
那些不存钱的人，最后唯一能拥有的就是负债；不重视和践行健康行动的人，到头来只有疾病。
健康饮食
随着科技和信息技术的发展，人们获得的“健康科普”信息越来越多，但伪科学也越来越多的出现。今天，我们就来看看几个常见的误区。
1.食物是相互排斥的
相信很多人都在家里贴过或者还在贴“食食表”。食物食物食物真的存在吗？
在这里，我们必须先认识一个人——季峥。
很多人可能没听说过这个名字。曾任中国科学社生物研究所生理化学系主任。他在1935年和1936年之间做了一项实验。这个实验的起因是1935年8月，南京发生了多起所谓的“香蕉芋头中毒案”。
事情是这样的。
1935年8月13日，南京汉西门外，有传言说两个人同时吃了香蕉和芋头后猝死，全身红肿。民间开始流传“香蕉和芋头一起吃会中毒”的谣言。后来有个蒋汝征家的孩子，南京广利慈善会主席。同时吃了香蕉和芋头后，也出现了“全身红肿”的症状。虽然危机转危为安，但医生声称病因是香蕉芋头中毒。蒋如正家有钱有地位。遭遇此事后，他自费印制了一本“劝诫书”，在南京免费发放，告诫市民不要“香蕉芋头同吃”。同时，他向卫生署、中心医院和南京市卫生所提出申请，要求进行“香蕉和芋头一起吃”的化学试验，并讨论处理方法。
结果检测结果还没出来，“食物互斥”的说法就在南京引起了不小的恐慌。
据当年《申报》报道，“香蕉芋头中毒案”发生后，季峥用10只老鼠做了一个实验。具体做法是:将芋头完全煮熟做成泥状，与香蕉泥混合均匀，喂给小白鼠48小时(期间小白鼠偷吃了一部分)。结果:参与实验的10只小鼠健康如初，没有任何中毒迹象。
虽然实验已经证明了“香蕉和芋头一起吃”不会引起生物中毒，但人们仍然对“食物互斥”感到恐慌和质疑。他们认为有几个案例证明香蕉和芋头一起吃后中毒，用几只老鼠做实验是个人行为，缺乏科学性，要求魏生命力关出面讨论，拿出一份详细的科学报告。
作为回应，季峥用猴子做了一个类似的实验，他自己和他的同事“用自己的身体测试毒药”。结果还是猴子和人都没有中毒的迹象。
该声明称，香蕉和芋头一起食用是无毒的。
为了消除人们对“食物是互斥的”的恐慌，季峥进行了一个更大的实验。第一，他收集古籍，发明了唐宋时期流行食物相斥说。“古书约有180种草药，流传于民间无记载，有四种”。然后从180多个所谓的“食物对食物”的组合中，选出14组传播最广、人们有更多机会一起吃饭的组合，进行动物和人类的实验。
这十四组所谓的“吃相互斥”，相信很多人一定听说过。具体的技术资源包括:
1.香蕉和芋头；2.技术资源网花生和黄瓜；3.洋葱和蜂蜜；4.将绿豆和麦芽糖烘烤；5.甲鱼和马齿苋；7.螃蟹和柿子；8.螃蟹和石榴；9.螃蟹五加皮酒；10.螃蟹和荆芥；11.鱼和荆芥；12.鲫鱼和甘草；13牛肉栗子；14.皮蛋和糖。
实验方法是将这些被称为“香客”的食物组合起来，喂给中科院生物所饲养的小鼠、猴子和狗。每组都喂了足够两天的食物。有狗是因为猴子不吃一些食物(重要的是7、8、9、10组有蟹、鱼、肉等。)，所以只能用狗来代替(老鼠把14组食物都吃了)。其中1、2、3、4、5、13、14组食物被人们尝试了两天。
实验结果如下:
“进食后二十四小时内，详细检查所有受试动物和人的表情、动作、问题、次数、粪便颜色，结果全部正常，象征不明中毒。”
既然“食物互斥”是无稽之谈，那么食物中毒是怎么产生的呢？
季峥在论文中总结了几个原因，比如技术资源网:
(1)个体可能会对某些食物产生“特殊反应”(也就是今天常说的“过敏反应”)。
(2)食物本身有毒。比如有些蔬菜含有草酸，野生蜂蜜中也可能混入有毒花粉，有些鱼产卵时可能有毒。
(3)因防腐剂、着色剂、农药不合格而中毒。
(4)食物中的致病菌或寄生虫引起的中毒。
(5)食物糜烂中毒。
(6)烹调不当引起的中毒。比如芋头煮的火候不够，“轻则让人觉得特别，重则让人恶心”。
(7)误食毒物中毒，如毒蘑菇。
季峥说，世界上所有的食物中毒都可以归入这七种病因；所有民间所说的“食物互斥”也一定是由于上述七种原因中的一种或几种，与“食物与食物共享”无关。
柿子
其实成熟的柿子和新奇卫生的螃蟹一起吃是不会有问题的。腹痛腹泻的原因是柿子不成熟(即涩)。未成熟的柿子含有更多的可溶性单宁。当与胃蛋白酶结合时，它们会使胃蛋白酶失活，无法消化蛋白质。而螃蟹恰好是一种高蛋白食物。单宁和蛋白质、果胶等。形成不溶性杂质，可能造成消化道堵塞，引起腹痛腹泻。如果消费者对螃蟹过敏，或者螃蟹已经死亡，并出现大量组胺，可导致人体中毒，情况会更严重。
可惜在“流传千年的说法，必有其道理”(代代相传，必无其因)等逻辑的加持下，“食相斥”的说法根深蒂固，难以撼动。季峥的实验很快被时代遗忘了。直到2010年，兰州大学和中国营养学会还在做所谓“食物配伍”的动物实验和人群试验。这些实验的结果与季峥当年的结论完全一致。
2.酸碱体质理论
人体“酸碱体质论”是流传已久的说法，很多保健品厂家都在用。其实现代医学和营养学里根本没有“酸碱体质”这种东西，纯粹是伪科学。
酸碱平衡理论的创始人罗伯特·欧阳本人不是医生，没有医学背景。2018年11月，他被判向癌症患者支付1.05亿美元，因为他声称自己是患者的医生，并建议他们放弃传统医疗，延误了患者的病情。
我们的身体有很多体液，不同部位的体液有不同的酸碱度，但不等于身体的酸碱度。
细胞有细胞内液、细胞外液如血液和淋巴液等。消化腺分泌唾液、胃液、胰液、胆汁等各种消化液，还有汗液、尿液，都属于体液。
胃酸的PH值在1 ~ 2之间，为强酸，而血浆的PH值在7.35 ~ 7.45之间，为弱碱。即使是同样的体液，比如尿液，也会因为吃的食物不同而有不同的PH值。
大家之所以一直深信不疑，是因为“酸碱体质”与“健康事业建议”同时出现，最常见的是“酸性体质”容易致癌，但其实癌症的发生与很多因素有关，比如遗传、环境、饮食不健康、酗酒、吸烟、肠道菌群失调等等。
更重要的是大家要多注意自己的饮食健康和健康的行动习惯。饮食均衡，远离伪科学。
罗伯特·欧阳
3.牛奶汤营养丰富。
如今，许多人非常关心健康的饮食。比如煮了一锅肉汤或者鱼汤，奶白色的看起来很开胃，所以端上桌的时候，会给喜欢的人端上一碗，总要多喝一点强身健体，说这汤营养丰富。
是真的吗？/你不说。
如果不加牛奶或者“xx宝”，汤里的乳白色是怎么来的？
事实上，肉汤中的乳白色大部分是乳化脂肪。比如有的人喜欢在炖鱼汤之前先煎鱼，这样炖出来的汤会更浓更白。之所以这么香，是因为汤里全是肥肉。另外，汤里会有更多的嘌呤。对于高尿酸血症或者痛风患者，真的不建议喝肉汤。
美味的鱼汤
4.多吃猪蹄美容
很多爱美的女生爱吃猪蹄，因为她们知道猪蹄富含“胶原蛋白”。
但是这里有一个误区，因为胶原蛋白是不完全蛋白质，不是优质蛋白质，营养价值比较低。
而且，猪胶原蛋白吃了之后并不是直接就是你的胶原蛋白。吃下所有蛋白质后，先分解成氨基酸，再合成身体所需的各种蛋白质。蛋白质的质量取决于蛋白质的氨基酸组成。成人必需氨基酸有8种。如果蛋白质中必需氨基酸的种类、数量和比例充足、适当，这种能力就叫优质蛋白质。但是胶原蛋白的必需氨基酸不全，数量不足，比例不合适，而且是大分子蛋白质，人体都不能很好的接收，更别说为你生成你的胶原蛋白了。
而且猪蹄中的脂肪含量其实很高。多吃猪蹄只会让你更胖。
想要满脸的胶原蛋白，其实可以通过补优质蛋白来合成胶原蛋白，比如鸡鸭鱼肉大豆及其制品，牛奶，多吃富含维生素c的水果蔬菜！
当然可以适当吃点猪蹄。毕竟谁也挡不住美食！刚刚好！
猪脚
生活中有太多的美食和陷阱，我们在科学养生的道路上还有很长的路要走。