粤菜小吃(广式小吃)

满Xi春色

原材料:

加拿大皇后蜗牛200克、荷兰豆100克、鸡腿菇50克、红黄椒条30克、蒜片10克、姜花10克。

调料:

鸡粉3克，鲜露5克，盐2克，糖3克，料酒5克。

泡菜:

镇海珍酱5克，生粉5克，香油5克，胡椒粉0.5克。

制造业:

1.皇后螺切片解冻，吸水，用腌料腌制；

2.荷兰豆用刀翻炒，鸡腿菇厚片炒，开水沥油；

3.将食材放入热锅中翻炒，将主料和辅料翻炒，将酱汁勾芡；

最后喷上5克鲜露即可食用。

小吃黄山黄

原材料:

韭菜200克、丁香鱼30克、河虾30克、虾仁10克、猪颈肉30克、红辣椒15克、熟腰果30克、蒜末5克、大葱干5克。

调料:

鸡粉2克，辣酱10克，海鲜炒酱10克，盐1克，糖1克。

制造业:

1.将韭菜花切成小块，猪肉颈切成块，将丁香鱼和河虾、虾仁一起放入油锅中炸熟备用。

2锅内留底油，将猪颈翻炒至熟，加入韭菜花等原料，倒入调料翻炒至干香，撒上熟腰果即可食用。

海鲜酱蒜片炒扇贝

原材料:

园北200技术资源净重克，甜豆250克，炒蒜50克，红黄彩椒30克，生姜10克。

调料:

甄珍镇海酱(卤汁)5g、生粉(卤汁)、香油(卤汁)、胡椒粉(卤汁)5g、镇海汁3g、海鲜炒酱3g、白糖3g、料酒3g、盐2g、香油1g。

制造业:

1.开锅前喷5克乐嘉鲜露；

2将腌制好的扇贝浸泡，拔油，将甜豆翻炒入底味；

3将食材放入热锅中翻炒，将主料和辅料翻炒，用镇海汁勾芡；

4喷上鲜露即可食用。

海鲜蘑菇芦笋虾球

原材料:

海鲜菇150克、虾球100克、芦笋100克、黄椒30克、干洋葱片20克、洋葱适量、生姜适量、大蒜适量。

调料:

30克发酵酱油“30克发酵酱油、15克鲜露、6克鸡汁、5克正宗镇海酱、2克鹰粟粉、1克盐、1克糖”

制造业:

1.海鲜菇切好，其他主辅料分开放入切割器备用；

2.锅内放油，油温8%熟时将海鲜菇炒至金黄色，捞出沥干备用，然后放入虾球，芦笋油温为60%润滑油至熟备用；

3将海鲜菇、虾球、芦笋、黄椒放入锅中翻炒。在炒锅里煸炒海鲜菇、虾球、芦笋和黄椒。倒入发酵酱油技术资源网的盘中，大火快速翻炒。发球。

唐田锦秀

原材料:

海参200克、红藻丝50克、马蹄150克、鲜百合100克、芹菜100克、蒜片10克、姜花和葱段10克。

调料:

炖汁“鸡汁10克，鲜味海鲜酱10克，烤汁30克，基础清汤150克，玉米粉、香油、胡椒粉”

制造业:

1.海参涨透，改刀以煨汁配方入味备用；

2将辅料炒至底味，沥干水分；

3.将食材放入热锅中翻炒，将主料和辅料翻炒，将酱汁勾芡(鸡汁2克，正宗镇海酱5克，香油和胡椒粉)，即可食用。