清炒田鸡(美味的家常做法清炒田鸡)
说到炒青蛙，相信很多人都吃过。炒青蛙是美食家的最爱之一。现在市场上的大多数青蛙都是养殖的，但这种完整性并不影响青蛙的美味。青蛙鲜嫩，脂肪含量低，吃多了不怕发胖。青蛙的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、钙、铁、钾、磷等微量元素和人体所需的各种氨基酸。适用于精神不足、低蛋白血症及各种阴虚症状，能延缓机体衰老，滋润皮肤，预防和抗癌，对青少年生长发育及更年期骨质疏松非常有益。
下面是如何炒青蛙。只需要几个简单的步骤。青蛙的肉又鲜又滑。如果你是一个没有烹饪经验的厨房男孩，你可以很容易地完成它。太好吃了，你都想把骨头吞下去了。你一上桌就一定会抢到，全家人都会吃。
配料:青蛙、生姜、大蒜、青椒技术资源网、红辣椒、小葱、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、酱油、鸡精、盐、食用油。
具体步骤:
1.买一磅养殖青蛙，用开水烫死活青蛙，然后去皮去内脏，一定要翻出来清洗干净，沥干水分，放在盘子里备用。因为宰杀的过程比较残忍，最好让老板宰杀，提前处理掉。其他食材洗净，生姜切片，大蒜去皮后切片，用青红椒圈起来，小葱切段备用；
2.热锅，锅中倒入适量的基础油，将油烧热放入洗好的青蛙，大火翻炒至青蛙微微泛白，然后加入葱花、姜片、蒜片，继续翻炒翻炒出香的技术资源网。整个过程注意翻炒，翻炒时间不要超过8分钟，这样炒出来的田鸡肉质才会鲜嫩；
3.先将洋葱和大蒜炒熟，然后沿着锅边倒入适量的料酒，料酒对去腥有很好的作用，然后加入适量的酱油、白糖、胡椒粉和酱油进行上色，再次翻炒均匀，将酱油翻炒，然后继续翻炒2分钟；
4、2分钟后，倒入半杯啤酒，啤酒的量不宜过多，翻炒均匀后，再放入切好的青红椒块，连续翻炒2分钟，然后加入适量的盐和鸡精进行调味，翻炒均匀至足以融化调料，并注意最后要在技术资源上加盐，否则青蛙的肉质会变老；
5.打开火，收集果汁。剩汤不多的时候撒点葱花叶，然后关火煮。
6.放在盘子里，把剩下的汤和上来的青蛙一起倒入锅中。这道美味的清炒青蛙就做好了。菜嫩辣，2斤不够吃。
提示:
1.对于这种油炸青蛙，一定要将青蛙宰杀煮熟，这样既保证了食材的新鲜感，又让肉更嫩更肥更不柴。
2.青蛙整个过程都要翻炒，最好不要翻炒超过8分钟，这样炒出来的青蛙才会鲜嫩，时间太长青蛙肉会变老。
3.寄生虫卵容易在青蛙体内发现，所以青蛙一定要高温煮至彻底煮熟，以免引起肠胃疾病。记得买圈养的青蛙，这样寄生虫的概率就低一些。