油菜的做法（油菜新做法）

油菜的做法（油菜新做法）

本期导读：油菜新做法，教你这样搭配做，油菜翠绿脆嫩，比吃肉还下饭

有一种蔬菜，开了花，它就是旅游景点里最英俊的风景，进入开花季节，田间一片金黄，上了餐桌，它就成为人们经常吃的的家常蔬菜，这个既能拿来观看，又能当做美食的蔬菜，它就是油菜。

油菜质地脆嫩，略有苦味。油菜中含有丰硕的维生素，特殊是叶酸含量较高，油菜中的钙、磷、铁非常丰硕。油菜为低脂肪蔬菜，膳食纤维丰硕。

油菜怎样做好吃？油菜的做法很多，今天分享一道油菜的做法，是一道家常素菜，教你这样搭配做，和土豆放在一起烧，油菜翠绿脆嫩，土豆香糯，比吃肉还下饭，爱好素食的朋友，不要错过，下面分享下百思特网做法：

【油菜烧土豆片】所需材质：油菜半斤，土豆2个、油盐适量、大蒜3瓣、蚝油1汤匙、淀粉半汤匙、

做法步骤：

1.百思特网把油菜洗净，大一些的油菜平均切成4瓣，小一些的油菜切成2瓣，根部相连。

2.土豆去皮洗净，再把土豆切成厚一些的片，土豆片切太薄百思特网，烧制时容易碎。

3.碗内参加少半碗水，再参加蚝油，少许盐，淀粉，搅拌均匀，调成勾芡用的汁。

4.锅内参加水烧开，参加少许盐，几滴油，下入油菜焯水，把油菜焯水至色彩变深绿，将油菜捞出，要注意的是，油菜焯水时光不要过长，油菜焯水的时光太长，就会失去脆嫩的口感，变得软趴趴的，吃起来也没有那么鲜嫩的口感。

5.把油菜捞出后，马上放到冷水中投凉，使油菜快速降温，油菜的色彩不会变黄，把油菜捞出沥净水分，油菜焯水，可以去除油菜的苦味，参加盐，可以使油菜变得更翠绿。

6.锅内参加油烧热，下入土豆片炸制，将土豆片炸制金黄，将土豆片捞出，沥净油待用。

7.锅里留少许油，下入蒜末炒出蒜香味，下入油菜翻炒均匀。

8.再下入炸好的土豆片翻炒均匀，淋入调好的芡汁，加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可。

小贴士：油菜焯水，可以去除油菜的苦味，焯水时，参加少许盐，几滴油，可以使油菜变得更翠绿。油菜焯水后，马上放到冷水中投凉，使油菜快速降温，油菜的色彩不会变黄，坚持油菜脆嫩的口感。