莲菜的做法(5莲藕食谱)
1.炒藕片
成分:
莲藕，洋葱，小米椒，大蒜，酱油，盐。
练习:
(1)准备莲藕片锅烧开水。
②加入莲藕片煮3分钟，捞出沥干。
③锅里油热后，倒入葱、小米、辣蒜、香，再倒入莲藕片翻炒均匀。
④参加酱油调味翻炒均匀，即可出锅！
第二，糖醋莲藕丁
成分:
莲藕、蒜、葱、酱油、醋、盐、番茄酱、食用油。
练习:
①技术资源网所有食材清洗干净，莲藕去皮，清洗干净，切片，切丁，大蒜切末，洋葱切片。
(2)锅中烧开水，将水倒入莲藕丁中煮2分钟，然后捞出沥干。
③勾兑糖醋汁，准备酱碗，2汤匙醋+2汤匙酱油+1汤匙白糖+1汤匙番茄酱+少许盐，搅拌均匀备用。
④将淀粉与水和半碗水混合备用。
⑤热锅烧热油，然后倒入蒜末和葱白，小火翻炒，再倒入煮熟的莲藕丁，中火翻炒几下，倒入调好的糖醋汁和水淀粉。
⑥翻炒入味。等汤收的差不多了，撒上芝麻即可食用。
第三，卤藕
成分:
莲藕、淀粉、干辣椒、花椒、麻椒、白糖、技术资源网酱油1茶匙、生抽2茶匙、八角2个、蚝油1茶匙、鸡精1茶匙、盐4克。
练习:
①莲藕清洗干净，去皮，去两端，用刀切成片(建议不要切太薄，我切成6~7mm左右)。用清水浸泡，去除莲藕中的淀粉。
(2)锅中热水加热，水烧开后放入莲藕片焯一下。不用太久，拿出来太凉，沥干水分。
③锅中放油，倒入干辣椒、花椒、麻椒炒香。
④放入2汤匙糖，用铲子翻炒。当糖慢慢融化，糖开始冒泡，颜色会从金黄色变成红棕色，这时就可以上桌了。
⑤加入莲藕片翻炒至颜色较高。
⑥放入1碗水、1勺酱油、2勺八角、1勺蚝油、1勺鸡精、4克盐，用水火煮沸后炖20分钟。可以根据自己的爱好适当增减时间。收汁到最后，最好留一点汤。
第四，辣烤莲藕片
成分:
莲藕片、黑胡椒、食用盐、辣椒粉、油。
练习:
①将莲藕片放入锅中煮3分钟，沥干水分。
②放入烤盘，刷上油，撒上黑胡椒、盐、辣椒粉。3.190度烤20分钟左右。
五、麻辣凉拌莲藕
成分:
新奇莲藕1-2斤，辣椒粉1茶匙，辣椒粉2茶匙，芝麻2茶匙，热油能把辣椒和芝麻混合好，极鲜香精4茶匙，酱油半茶匙，蚝油1茶匙，白糖半茶匙，香醋两茶匙，孜然粉1茶匙，花椒粉半茶匙，花椒粉半茶匙，香油搅拌均匀。
练习:
①装热油时，取花椒、麻椒、少许干辣椒、两个八角、少许孜然。勺子会以通常的小勺子为基础。
②将莲藕去皮，洗净，切成3mm的薄片，放入锅中，加入没过莲藕的水，大火烧开，再煮2分钟。
(3)取出凉水放入盆中，将汁液倒入，拌匀。简单好吃的麻辣莲藕做好了，放冰箱冷藏后味道更好。