卤肉香料（煮卤肉，应当控制的14种香料作用）
日常饮食中很多人都爱好放各种调料来入味，大多数人都以为调料放的越多做出来的菜越有味道越好吃，其实不是的，尤其是卤味不该什么都放，重要看你搭配的是什么香料，香料搭配的好做出来的食物的味道才会更好，每一个香料都有其自己的作用。2021-09-28 就来给你们讲授一下香(原创版权www.isoyu.com)料的作用吧，这14种是香料的配方很简略，照这个这个做不怕卤出来的不好吃。煮卤肉，应当控制的14种香料作用！不仅肉入味，香味更是直入骨
1、香叶：卤肉的时候放香叶百思特网重要可以增长食材的香味，还有去除异味的壮大功效，所以用量就偏多一些。
2、肉桂：这百思特网个重要是对猪肉类的食材有大幅度体香的作用，如果卤的是肥肠等器官类味道比拟重的，可以多放1-2倍的量。
3、白芷：这个重要就是能去除猪肉类食材的味道，可以更突出其香味，一般都是搭配白豆蔻一起来用。
4、白豆蔻：这个和白芷一般都是搭配应用，都是一样的作用相辅相成的作用，强强搭配后果会更好！
5、八角：超级合适烹饪猪肉的合适应用，重要起到提香的作用，还有必定的去除腥味的作用，可以到达增进食欲的后果。
6、丁香：这个也是给猪肉食材进行提香的香料，这个香味可以直接入肉入骨，但是不能多放，不然猪肉就会变得难闻，10斤的卤水差不多2颗丁香就够了。
7、陈皮：可以起到提香的作用，还可以中和掉其他香料的一位，更能迅速的使猪肉煮烂，应用的量可以多一点点。
8、三奈：有很重的辛辣味，重要起到掩饰异味的作用，是必不可少的一种香料；
9、草果百思特网：起到提味提香的作用，做猪牛羊肉都少不了的香料。
10、肉豆蔻：去腥去猪膻味的香料，还可以起到增长鲜味的作用。
11、香菜籽：非常的香，可以起到大幅度提香的作用，去味的作用也非常的强，可以多用一些。
12、小茴香：对猪肉的味道起到压抑的作用，还可以很好的晋升香味，用量多一些。
13、香茅草：有点柠檬的味道，添加了之后猪肉的味道会更加的香，但是不可以用多了。
14、砂仁：同样是去猪肉的腥膻味的，增长猪肉的香味，减少肥肉的油腻感。
香叶2g、肉桂5g、白芷1g、白豆蔻3粒、八角6g、丁香2粒、陈皮5g、三奈3.5g、草果7g、肉豆蔻2g、香菜籽2g、小茴香2.5g、香茅草0.5g、砂仁2粒。混杂10斤的水，这个卤水可以卤5到8斤的猪肉，这个配料只合适卤猪肉的哦！