1.谷类和薯类食物——含碳水化合物的谷类和薯类食物是我们通常认为的主食，而主食是指膳食结构中的主要食物。很多人以为主食是精白米面，其实主食的种类很多，包括五谷杂粮(大米、小麦、玉米、高粱等)。)，杂豆(芸豆、红豆、绿豆等。大豆除外)和土豆(土豆、红薯等。).主食对人体的主要膳食贡献是提供碳

首先，谷类和土豆类食物——含碳水化合物

谷物和土豆一般被认为是主食，主食是指饮食结构中的主要食物。

很多人以为主食是精白米面，其实主食的种类很多，包括五谷杂粮(大米、小麦、玉米、高粱等)。)，杂豆(芸豆、红豆、绿豆等(www.isoyu.com原创版权)。大豆除外)和土豆(土豆、红薯等。).

主食对人体的主要膳食贡献是提供碳水化合物。此外，粗粮主食(全谷物、杂豆)也是B bestnet家族维生素、矿物质和膳食纤维的重要食物来源。

第二，碳水化合物是人体能量的主要来源

碳水化合物的营养功能是为人体提供能量。七大营养素中，有三大生产力营养素:碳水化合物、脂类和蛋白质，其中主要生产力是碳水化合物。

中国营养学会建议碳水化合物应提供每天总能量的50%~65%。富含碳水化合物的主食是人体最经济、最主要的能量来源。

碳水化合物含量一般谷物为70%~80%，杂豆为50%~60%，土豆约为25%。

常见食物中的碳水化合物含量

碳水化合物是一大类有机化合物，也称为“糖类”，包括葡萄糖、果糖、麦芽糖、淀粉等。，是人体生命细胞结构的主要成分和主要功能物质，为细胞活动提供重要能量。在从口腔到胃再到肠道的过程中，碳水化合物不断分解为葡萄糖、果糖、半乳糖等可被人体直接吸收的单糖分子，以及有利于肠道健康的双歧杆菌和乳酸杆菌。葡萄糖是我们大脑和心肌的主要能量来源。

如果人体一段时间不吃主食，会导致碳水化合物摄入不足、低血糖、精神涣散、记忆力减退、心悸、心律失常。但是主食吃多了不是好事，能量过剩会让你发胖。