工夫红茶是我国特有的红茶品种，也是我国传统出口商品，工夫红茶原料细嫩，制工精细，外形条索紧直，匀齐，色泽乌润，香气浓郁，滋味醇和而甘浓，汤色，叶底红艳明亮，具有形质兼优的品质特征，2021-09-28 我们要为大家介绍的是工夫红茶的分类及冲泡方法。
功夫红茶的分类
以红茶为原料制成。根据产地不同，有“祁宏”、“电红”、“宁红”、“弘毅”、“洪敏”、“洪虎”等不同颜色，品质各有特色。最著名的是产自安徽祁门的“祁宏”和产自云南的“滇红”。
产于安徽省祁门县的“祁门红茶”祁宏，色泽黑润，具有独特的蜂蜜般的香气。被称为“祁门香”，在国际市场上享有良好的声誉。滇红起源于云南省凤庆县。
川红，产于四川省的“川红”，是一种中叶功夫红茶，没有大叶种那么胖，但比普通的中叶种更壮，更金黄，有鲜嫩的橙香。
云南红，大叶工夫红茶，花蕾金黄，花果饱满，香气浓郁，风味浓郁。
产于湖北省的“弘毅”弘毅，经常出现冷后乳凝浑浊的现象，这是茶汤有效成分丰富、品质优良的标志。
产于江西的“宁红”，味甘醇，茶汤玫瑰红，叶底花蓝。
洪敏，福建的“洪敏”，分为三种:“行政功夫”、“柏林功夫”和“滩羊功夫”。
功夫红茶的酿造方法
1.将新鲜的冷水倒入沸腾的水壶中煮沸:由于水龙头流出的水充满空气，可以充分引导红茶的香气，而隔夜水、两次开水或热水瓶中的热水则不适合冲泡红茶。
2.注入开水，逐渐加温壶杯，避免水温变化太大:一般茶壶的形状都是一个粗壮的圆形壶体，是茶叶冲泡时完全舒展舞蹈的空间。
3.仔细考虑茶的量:冲泡浓茶，每人1茶匙(约2.5g茶)。但如果想冲泡好的红茶，建议用2杯红茶(约5g)冲泡2杯，既能充分发挥红茶原有的风味，又能享受再斟满杯的乐趣。
4.将开水倒入锅中泡茶:水开始沸腾后30秒左右，当喷水形成一元硬币大小的圆圈时，最适合冲泡红茶。
(www.isoyu.com原创版权)
5.静静等待正确的冲泡时间:因为快速冲泡不能完全释放茶叶的香气，所以茶叶的强度会被专业标注在一般专业的茶壶上，这与泡茶无聊的时间有关。比如浓度分为1-4个等级(1最弱，4最强)，冲泡时间从2分钟到3.5分钟，依次递减。
6.将壶中冲泡的茶汤倒入自己喜欢的茶杯:茶杯虽然形状各异，但一般来说都属于浅底宽口型，因为这样既能让饮茶者充分享受红茶的香气，又能享受其迷人的茶色。
7.根据个人口味添加适量的糖或牛奶:如果选择喝纯红茶，重点完全是红茶的本色和原味。一般来说，奶茶用的茶味道比较重，有一些涩味，但是加了浓郁的牛奶后，涩味会降低，口感会变得更加浓郁。