作为中国十大名茶之一，都匀毛尖茶与其他名茶相比，名气可能会稍有损失，但事实上，在保健方面，都匀毛尖茶并不比任何十大名茶逊色。下面我们来介绍一下都匀毛尖茶的功效、作用和冲泡方法。
都匀毛尖茶的功效和作用
1.防止癌细胞形成
为什么都匀毛尖茶有抑制癌细胞形成的作用？因为都匀毛尖茶中含有的GAT是人体内多种致癌物质的克星，而且还含有大量的EGCG，能有效抑制肿瘤促进剂的活性，防止癌细胞的形成。
2.预防消化道疾病
都匀毛尖茶可以净化人体内的消化系统。都匀毛尖茶中所含的黄酮醇，可以放松人体的消化道，净化消化道中的有害物质。因此，都匀毛尖茶不仅可以消除脂肪，还可以预防人体消化道疾病。
3.降低三高
定期喝都匀毛尖茶可以预防三高的危险。茶叶中所含的咖啡因和氨基丁酸对血管壁的舒张作用显著。从而抑制血管紧张素的活性能力，达到降血压的效果。
都匀毛尖茶的酿造方法
1.用水:水质对茶汤的口感影响很大。水的硬度直接影响茶汤的颜色和茶叶有效成分的溶解度。硬度高的，颜色黄褐但味道淡，严重的会涩苦。此外，劣质水不仅能泡好茶，而且长期使用会产生严重的水垢，还会损坏茶具。所以一般来说，矿泉水或者山泉水是泡茶最好的水，普通家庭使用的滤水器过滤出来的水几乎没有(反复煮沸的水硬度增加，不适合泡茶)。
2.水温:都匀毛尖茶适合在80℃左右的水温冲泡。烧开水的时候需要快速煮沸，最好是刚好在冒泡之前煮沸，然后冷却到需要的温度。很大的担心就是水开的太多或者不太多。水温通过影响茶叶成分的溶解程度，影响茶汤的口感和香气。茶叶越绿，水温越低。水温过高，容易把茶叶煮开，茶汤变黄，味苦；水温(原创www.isoyu.com版权)过低，香味就会低。
3.茶量:这个没有统一的标准，要看茶具的大小，茶的种类，以及大家的喜好。茶的量主要影响味道的颜色。嘴重的朋友可以多投，嘴轻的朋友也可以减。多尝试几次，就能掌握自己喜欢的茶汤浓度。
4.茶具:都匀毛尖茶用玻璃或白瓷冲泡。玻璃杯可以观察茶叶在水中慢慢伸展、游动和变化。
盖碗保温性好。一般来说，冲泡弦紧的绿茶，建议盖碗，比如珍珠茶。好的白瓷能充分衬托出茶汤的青涩和明亮，碗更显优雅，触感是玻璃无法比拟的。需要注意的是，用碗泡绿茶的时候，除了汤出来的时候，任何时候都不能盖，因为会闷死茶叶，影响汤的颜色和味道。
冲泡程序大致分为:准备茶具、洗汤杯、洗茶、冲泡、饮用。其中洗茶，一般是沿杯沿注入三分之一的温开水后，轻轻摇动茶壶，使茶叶全部泡透，也是开茶的程序。