拔丝香蕉怎么做（大厨教你“拔丝香蕉”的家常做法）

拔丝香蕉怎么做（大厨教你“拔丝香蕉”的家常做法）

拔丝香蕉是一道家喻户晓的甜品，以其外酥里嫩，酥脆香甜的口感而深受百姓爱好，在大小宴席上根本上都能见到这道菜。

这是一道特点传统鲁菜，以香蕉、白糖和鸡蛋为重要食材，裹上脆皮糊炸制而成，色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，食用的时候蘸水拔丝，香甜可口，回味无限。

话不多说，今天就给大家分享这道菜的详细做法，爱好吃甜食的朋友，有空可以试试。

首先预备一下这道菜所须要的食材：

熟香蕉4根，先剥去外皮，再切成2厘米长的段，放入盆中备用。

盆里百思特网撒上适量的干淀粉拌匀，参加淀粉可以锁住香蕉段百思特网里面的水分，避免香蕉粘连在一起。

预备一个小盆，抓入淀粉50克，面粉100克，打入两个鸡蛋，参加一克泡打粉，适量的色拉油。

用手持续搅拌，再参加少许清水，顺一个方向搅拌，打成脆皮糊备用。

再倒入香蕉块，用手拌匀备用。

锅内烧油，等油温烧至五成热时撤火，然后把裹好的香蕉块，一个一个的下入油锅中。

全体下完以后，上火持续炸， 炸至香蕉块外皮微黄色时，即可捞出控油。

等油温升高以后，再倒入香蕉，持续复炸20秒。

然后捞出控油备用。

预备一个盘子，在上面撒上少许白糖,或者上刷上一层植物油，可以避免香蕉粘在盘子上面。

另起锅添入少许底油，倒入白糖100克，添入清水半勺，用勺子持续搅拌。

熬至糖汁起大泡，再慢慢转成小泡，色彩由白色转成黄褐色时。

倒入炸好的香蕉，迅速翻炒几下，使香蕉段均匀的裹上糖汁，即可关火起锅。

最后百思特网把裹好糖汁的香蕉块装入盘中，就可以上桌食用了，这道菜最好现做现吃，口感才更好，食用的时候，可以沾一下凉开水，口感会更脆，更甜。