鱼丸练习(3分钟教你做手工鱼丸)
3分钟教你做手工鱼丸，又香又嫩，一点都不腥，比买的还好吃。在湖北省，从技术资源网上吃鱼的方式有很多。除了著名的清蒸鳜鱼之外，还有一道同样受到很多人喜爱的菜，那就是鱼丸。记得小时候，爷爷每个月都会做一大碗鱼丸给我吃。有时候，附近的孩子闻到香味，也会用小碗向我爷爷要一些鱼丸。我爷爷总是毫不吝啬地给他们很多鱼丸吃。现在和这些伙伴聊天，大家都很感激我爷爷，我爷爷做的鱼丸又香又嫩，充满弹性。吃过我爷爷鱼丸的人都想向他学习！
炸鱼丸
最近几天有很多人问我怎么做鱼丸，我是跟爷爷学的，所以今天想教大家手工做鱼丸。但是，鱼丸的制作方法并没有大家想象的那么简单。只需要把鱼搅拌一下，让它变得又香又嫩。需要控制一些特殊症结的技巧。我今天教你的方法不是特别难。仔细阅读这篇文章只需要三分钟。我相信你能做出好吃又嫩的鱼丸，一点都不腥，比你买的还好吃。希望大家看完都能做出正宗的湖北鱼丸！
炸鱼丸
食材:鱼250克，蛋清1个，淀粉20克，葱(或葱)10克，姜10克，盐适量，冰水5毫升。
制造方法:
1.最好将鱼浸泡在清水中约1小时，直到鱼变得非常白，可以捞出。把鱼浸泡1个小时，这样可以把鱼里面的血都泡出来，这样鱼丸就可以很白了！
2.然后将鱼放入绞肉机中，搅拌成碎末，然后取出备用。如果家里没有绞肉机，也可以用刀把鱼一层一层的刮，或者用刀把鱼剁成块！
3.生姜和大葱洗净，然后放入搅拌机中，在搅拌机中加入100克冰水，然后粉碎，然后过滤，留下水备用。
4.将一半的葱花姜水放入鱼中，搅拌均匀，然后将另一半的葱花姜水放入鱼中，继续向一个方向搅拌10分钟，直到鱼酱搅拌均匀，如下图所示。
5.然后将蛋清、淀粉、盐放入鱼泥中，朝一个方向搅拌10分钟。感觉鱼泥很软后，捏一个鱼丸放入水中。如果鱼丸能浮起来，说明鱼丸准备好了。
6.锅中放入适量的水，然后将鱼泥挤成鱼丸，然后开大火，将鱼丸煮熟，再撒上少许香葱和白醋即可食用。
炸鱼丸
制作鱼丸的三个技巧:
1.搅拌姜水时，要用冰水，因为搅拌鱼糜时，鱼的温度会升高。如果温度过高，准备好的鱼丸就不会鲜嫩，而是用冰水防止鱼的温度上升！
2.搅拌鱼丸时，来自食品技术资源网的盐不能放在最后，因为放盐太晚会导致鱼收不到水，会使鱼不嫩！
3.煮鱼丸的时候，锅里放适量的水，然后把鱼丸挤到锅里一起煮。烹饪时不能挤压鱼丸，这样会导致鱼丸受热不均匀而破裂！
炸鱼丸
3分钟教你做手工鱼丸，又香又嫩，一点都不腥，比买的还好吃。胡师傅今天就是这样和大家分享鱼丸的。这种鱼丸挺有弹性的，回头我教你一个鱼丸嫩滑爽口的特殊方法。我觉得今天的鱼丸不错，请大家给个赞和关注。后面我会分享更多适用的厨房小技巧，谢谢大家的支持！原创图文，未经允许停止转载，盗图洗稿必究！