信阳毛尖茶是我国传统名茶，色、香、味、形皆有奇性，但你知道信阳毛尖茶属于哪种茶吗？想了解这个问题的茶友不妨看看下面的介绍。
信阳毛尖茶属于哪种茶
这个问题一直有网友在问。信阳毛尖茶，又名峰，属绿茶，是中国十大名茶之一，有“绿茶之王”的美称。信阳毛尖茶含有丰富的天然营养成分，经常饮用对人体健康有很好的健康益处。
信阳毛尖茶是河南省著名的地方特产之一。一直以“瘦、圆、亮、直、白、香、浓、绿汤”的独特风格享誉海内外。信阳毛尖茶是清代名茶之一。1915年获巴拿马世博会金奖，1958年获中国十大名茶之一，1985年获中国质量奖银奖。1990年，“龙潭”毛尖茶代表信阳毛尖茶品牌参加全国评比，荣获绿茶综合质量第一名、中国质量奖、1982年、1986年部级优质产品，荣获中国。因绳紧直、茸毛外露而得名“信阳毛尖茶”，也产于河南信阳。信阳毛尖茶品质上乘，外观细直，峰峦挺拔，色泽翠绿，毛色洁白。内源汤色青亮，香气鲜嫩，高爽，叶底青亮嫩匀。特级产品以芽和叶的形式展开。
优质的原料是炒名茶的基础。信阳茶区是一个四季分明的高纬度茶区。茶园比南方晚采早闭。每年冬天，冰雪封山，覆盖大地，万物失去生机。只有茶树在寒冷中傲然挺立，枝叶翠绿，山茶花盛开。香气袭人，仿佛向大自然宣告我是一个坚强的人。为了给这个强壮的人注入更强的生命力，人们每年都及时在茶园封根培土，多施有机肥。借助这种特殊的力量和休养生息的机会，茶树储存了大量的营养物质，以满足来年的生长需求。此外，深山地区的阳光来得晚去得早，所以这里的茶含量丰富，尤其是氨基酸、儿茶素、咖啡饮料、芳香物质、水提取物等。，优于并超越了南方茶区。在这里，采茶期分为三个季节:谷雨前后的春茶，芒果种植前后的夏茶，秋初前后的秋茶。《谷雨》前后，只收了几个“跑山尖”，把“雨前毛尖”当珍宝。采茶时节，满山红绿衣裳的采茶姑娘们，如仙女一般，如玉蝶般翩翩起舞，用纤巧嫩手一片一片采摘嫩叶。怎么能想到1斤超级信阳毛尖茶需要10多万芽？多少采茶少女的努力，在此浓缩。“谁知道每一杯茶都是硬的”，但信阳毛尖茶的采摘标准却是如此严格。超级毛尖茶一芽一叶比例在85%以上；一级毛尖以一芽一叶为主，正常芽叶占80%以上；二、三级毛尖以一芽二叶为主，正常芽叶约占70%；四级和五级毛尖以一芽三叶对生叶为主，正常芽叶占35%以上；要求不收花梗和鱼叶。80年代后期新开发的特优珍品茶，采摘更加细致，只采芽。信阳毛尖茶也很注重盛鲜叶的容器，用透气顺滑的竹篮，不挤不压，要求及时送回遮荫室2-4小时，分批分档次炒鲜叶，当天炒鲜叶。
信阳毛尖茶质量很好，是炒出来的。信阳毛尖茶的炒制工艺独特。油炸过程分为“生锅”、“熟锅”和“烤”三个步骤，采用双锅变温法进行。“绿锅”的温度为140-160℃，而(原创版权www.isoyu.com)“熟锅”的温度为80-90℃，而“烤锅”的温度为60-90℃。随着锅温的变化，茶叶的含水量逐渐降低，茶叶的品质逐渐变好。“生锅”是两个同样大小的干净铁锅，并排安装，倾斜形状为35℃-40℃。在“生壶”中，用软竹将茶柄扫圆，在壶中反复有节奏地摇动。鲜叶湿润后，开始第一次揉捏，结合摇动和分散。反复4分钟左右，实际上是形成一个圆条状，达到40%-50%干(含水率55%左右)，即转入“熟锅”整形；“煮锅”之初，茶叶仍是用茶柄轻轻揉搓，结合松散的面团。茶叶条稍紧后，进行“抓条”。当茶条细度初步固定，不沾手时，进入“梳理”，这是决定茶叶顺直度的关键。“分条”手势自由，动作灵巧。重点是抓条和甩条。抓条时手掌向下，大拇指和四个异指形成“八”字形，使茶叶从小指带入手中，然后沿壶带到壶沿，用大拇指捏紧，离壶心13-17厘米。用手腕的力量，将茶叶快速、有力、灵活地从老虎口中甩出，使茶叶从壶的上缘依次落入壶中。“理性地”直到70%到80%干，然后“烘焙”；信阳羊毛经过初烘、摊放、再加热三道工序，质量优良。优质信阳羊毛含水量小于6%。
信阳毛尖茶富含蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚等营养成分，具有生津止渴、清心明目、提神醒脑、去油腻、促进消化的保健养生功效。经常饮用信阳毛尖茶还能起到防癌、抗菌、消炎的作用，对人体健康大有裨益。