六堡茶是什么？六堡茶的酿造方法

六堡茶是什么茶呢？六堡茶是中国的一种传统名茶，历史悠久，品质优异，下面我们来详细的介绍下六堡茶是什么茶以及六堡茶的冲泡方法。

六堡茶是什么

六堡茶属于红茶，是历史名茶。生于广西梧州市苍梧县六堡乡，因其特殊的地理环境而得名。是广西最好的茶，梧州特产。现在的产地包括蒋勋、合江、桂林、余江、柳江和广西红水河西岸的山区。它有着悠久的历史，在中国南北朝时期的鲁同君就有记载，至今已有1570多年的历史。六堡茶自明代开始种植生产。是明朝流传下来的名茶。清代甘龙和嘉庆年间在华南享有盛誉，因其独特的槟榔香味而被列为中国24大名茶之一。据有关资料显示，五六十年代，梧州六堡茶作为当地土特产被送往北京，很多中央领导也喜欢喝；前中央人民政府副主席李特别喜欢家乡的六堡茶。目前，北京、上海、重庆、广东、香港、澳门、台湾的少数家庭收藏梧州六堡茶，至今仍有30多年，品质优良，堪称“可饮古董”。

六堡茶的品质特征是由特殊工艺决定的。通过非发酵杀青和发酵茶堆发酵的综合工(原创版权www.isoyu.com)艺，属于后发酵茶。六堡茶是经过初加工、精制、蒸熟、陈酿而成。六堡茶的传统工艺特点:堆积发酵、高压灭菌、陈酿。堆积发酵是六堡茶的关键加工工序。六堡茶发酵的主要机理是湿热作用、酶作用和微生物作用，三者相互影响、相互促进，共同形成六堡茶独特的“红、浓、老、醇”的品质风味。

六堡茶外观黑褐色，汤色红亮，滋味醇厚，清爽甘甜，香气醇厚，有槟榔味。品质卓越，风味独特。具有和胃理气、消积清热、祛湿醒酒、降血脂等多种保健功效。它在国内外，尤其是在海外华人中享有很高的声誉，被视为保健之宝。

民间有句话叫人能忍很久，越老越香。苍梧县志(同治版)有“六堡味浓，夜夜不变”的评价。最受欢迎的是“金花”茶，即带有金耳孢子的茶。因为金华菌能分泌多种酶，促进茶叶中所含物质向特定化学反应方向转化，形成口感、气味良好的物质，保健效果也很好。

六堡茶的酿造方法

1.准备茶具

准备用六堡茶冲泡的茶具，如茶壶、茶杯等。，顺便用开水冲洗茶具，起到卫生洁具和暖杯的作用。

2.茶具

取六宝茶叶3-5克左右，放入茶壶或茶杯中。茶叶的数量可以根据个人口味来决定。

3.洗茶

冲茶又称醒茶，用水冲茶，将茶唤醒到最佳饮用状态。洗茶不仅可以洗掉灰尘，还可以去除茶叶表面附着的水分、冷空气和异味，从而“唤醒”茶叶。

4.酿造

冲泡六堡茶，一定要用100度的开水。因为六堡茶的茶叶又厚又老，需要更高的水温才能挤出香气。

5.味道

泡好后就可以品尝了。冲泡六堡茶只需要闷5秒左右。六堡茶属于后发酵茶，泡的时间太长，味道会变苦。

有些人不喜欢泡六堡茶，怎么办？也可以用陶罐煮着喝。将六宝茶叶放入陶罐中，加入适量山泉水，煮沸后关火，倒出茶叶。当你在温和的温度下饮用时，感觉很醇厚，或者加入适量的冬季蜂蜜，混合均匀。